ASADO EN HORNO DE LEÑA
El Mejor Cochinillo De Madrid
Piel que cruje al partirla, carne que se deshace en cada bocado.
COCHINILLO ASADO EN MADRID
El crujido que no se olvida
Si estás buscando donde comer cochinillo en Madrid y quieres encontrar el auténtico, el de horno de leña de verdad, en Asador El Molino lo tenemos.
Nuestro cochinillo no es uno más. Cada pieza se selecciona personalmente, se recibe fresca y entra en nuestro horno de leña artesano el mismo día. Sin congelados, sin industrializar. Solo le damos tiempo y un buen horno de ladrillo refractario alimentado con leña de encina.
El resultado es un cochinillo asado en Madrid que no necesita presentación: piel dorada que cruje al partirla con el canto de un plato, y debajo, una carne tierna, jugosa y llena de sabor. El cochinillo que viene a buscar la gente que sabe lo que es comer cochinillo de verdad.
No todo el cochinillo es igual, y en Asador El Molino lo sabemos mejor que nadie.
Trabajamos exclusivamente con cochinillos lechales de no más de 21 días de vida, procedentes de granjas familiares seleccionadas donde el bienestar animal es una prioridad real, no un sello en una etiqueta.
El cochinillo que se come en Madrid, en nuestro restaurante, se cría con su madre en explotaciones de la zona de Castilla y León, alimentado únicamente con leche materna. Animales que viven en condiciones de espacio, cuidado y respeto. Porque un cochinillo que ha vivido bien tiene una carne más limpia, más tierna y con un sabor que ningún proceso industrial puede replicar.
Nosotros asamos tu cochinillo en Madrid
Tu eliges como disfrutarlo
Ven a nuestro restaurante a comer cochinillo en Madrid, junto a Plaza de Castilla, y disfrutalo recién sacado del horno de leña y partido en la mesa. La experiencia completa. Disponible todos los días, aunque te recomendamos reservar mesa con antelación para garantizar tu cochinillo.
Sin embargo, si quieres disfrutarlo en tu propia casa, preparamos cochinillo asado para recoger en nuestro restaurante. Solo tienes que llamarnos con antelación y lo tendremos listo para que te lo lleves recién hecho.
Disponemos de cochinillos completos, cuartos o raciones de cochinillo.
¿DÓNDE COMER COCHINILLO EN MADRID?
En Asador El Molino
Hay cochinillos asados en muchos restaurantes de Madrid. Pero hay una diferencia entre un cochinillo asado y un cochinillo asado en horno de leña por manos que llevan más de treinta años dominando el fuego. En Asador El Molino no prometemos el mejor cochinillo de Madrid. Lo servimos.
Estamos en la Calle Conde de Serrallo 1, junto a Plaza de Castilla. Ven, prueba y decide tú si es o no el mejor cochinillo de Madrid.
