LECHAZO EN HORNO DE LEÑA
Asador De Cordero En Madrid
Cordero lechal tan tierno que no necesita cuchillo.
COMER CORDERO EN MADRID
Lechal, tierno y perfecto.
En Asador El Molino llevamos más de tres décadas asando cordero lechal en Madrid de la única forma que conocemos: en horno de leña artesano, en cazuela de barro, con agua y sal. Sin especias que disfracen, sin salsas que tapen. Solo producto, fuego y paciencia.
Nuestro cordero es lechazo auténtico: crías de no más de 21 días alimentadas exclusivamente con leche materna, procedentes de ganaderías seleccionadas de Castilla y León. Una carne limpia, delicada, con un sabor suave y una textura tan tierna que cede al mínimo contacto del tenedor.
Somos un asador de cordero en Madrid donde la materia prima manda y el horno hace el resto.
MEJOR CORDERO ASADO EN MADRID
Ganaderos de confianza.
Producto de calidad.
Todo empieza por el cordero. Trabajamos exclusivamente con lechazo de Castilla y León, cordero lechal de raza churra o castellana, criado en las dehesas de Segovia y Valladolid. Cada pieza se selecciona por peso, edad y calidad. Si no cumple nuestro estándar, no entra en el horno. Así de sencillo.
El cordero asado en horno de leña tiene un matiz ahumado, una jugosidad y una textura que ningún otro método consigue.
Se coloca en cazuela de barro con agua y sal. Nada más. La cocción es lenta y sin prisas. El calor del horno va fundiendo la grasa lentamente, la carne se cocina en sus propios jugos y el resultado es un lechazo tierno por dentro con una capa exterior dorada y sabrosa.
Nosotros asamos tu lechazo en Madrid
Tu eliges donde disfrutarlo
Ven a nuestro restaurante de cordero en Madrid y disfruta del lechazo recién sacado del horno. La experiencia completa: el aroma al entrar, la cazuela humeante en la mesa y una carne extra jugosa.
O disfruta de nuestro cordero lechal al horno de leña sin salir de casa. Preparamos cordero asado para recoger en Madrid. Lo asamos en el momento y te lo empaquetamos listo para recoger. Solo tienes que llamarnos con antelación.
Disponemos de lechazos enteros, cuartos o raciones de cordero.
¿DÓNDE COMER CORDERO EN MADRID?
En Asador El Molino
Hay restaurantes de cordero en Madrid que lo hacen bien. Y luego estamos nosotros, con la misma obsesión por el producto y el buen hacer que el primer día que empezamos.
Estamos en la Calle Conde de Serrallo 1, junto a Plaza de Castilla. Ven, prueba y decide tú si es o no el mejor cordero lechal en horno de leña de Madrid.
